Description:
週末抱恙在家時，從媽媽宜蘭遠征帶回來的茶葉蛋及各種小吃已經吃完的失落中，看到冰冰好料理介紹這道菜，心情都好了起來。又多了一道口袋家常菜了。

第一次做，水溫很難控制，因為用雞蛋，所以總共煮了三批蛋，每次自己都試了一顆，開始浸泡後，每天也ㄔㄧ顆定期觀察，目前待解決的問題是殼不好剝..不過總算有ㄧ道可以常備的家常菜了。

非常感謝食家胖胖john 說的有茶葉蛋的外表/味道， 溫泉蛋的口感，相當開心要帶回家跟老婆分享。以及非食家但是大胃王的morris 說，morris 感動到說s不工作可以賣溫泉茶葉蛋維生，是30年來難得吃到好吃的茶葉蛋。 謝謝大家的錯愛

Ingredients:
鴨蛋 10個、錫蘭紅茶葉或其他種紅茶1/2碗 (使用雞蛋可用20個，以及透抽1隻)

中藥材料：
當歸 2錢、杜仲2錢、川芎2錢、甘草2錢、花椒2錢、八角2錢、乾辣椒2錢

調味料：
雞湯塊 2小塊、醬油1杯(半碗)、鹽10大平匙(湯匙)、水6-7杯(碗)

Directions:
1.將鴨蛋洗淨，放入滾水中煮 6-7分鐘後，熄火撈出漂涼。(雞蛋則是放入冷水中煮11-13分鐘 -最後1-2分鐘宄是開始沸騰的狀況)
2.中藥材料(杜仲需先乾炒過)、花椒+乾辣椒也需乾炒過，紅茶葉以及調味料煮 10-15分鐘熄火放涼。
*乾辣椒可以提供滷汁香辣味，比使用生辣椒好，也會使滷汁的色澤較黯淡。
3.將滷汁分成兩份備用。
4.步驟 1的鴨蛋敲出裂痕，浸泡在步驟3部分的滷汁中，放入冰箱至少2-3天。
5.第二份滷汁可用來滷 透抽
6.將紅茶葉，中藥材料用不同的滷汁用濾袋放置，可視情況取出調整味道

Description:
可能是近期腸胃炎的關係，恢復後常常想要吃飯，過去最喜歡用一般鍋子或是陶鍋煮飯而非電鍋...也想寫下來平常跟朋友分享的煮飯心得

Ingredients:
一份米=一份水

Directions:
1.用鍋子煮飯 (喜歡的原因是因為可以表現技巧，因為這樣也覺得比較好吃...)
用鍋子而非電鍋煮飯時，注意使用有鍋蓋的鍋子，一開始用大火(使用鍋蓋住鍋)至火滾開後轉為文火(有的鍋子可能要稍稍為打開鍋蓋)，待水分吸收煮乾，熄火悶約5分鐘。(如使用陶鍋或砂鍋，在大火滾開轉為文火時，加入臘味如臘腸或臘肉一起煮熟，熄火悶鍋時淋上一圈淡醬油，即可成簡易臘味飯)
2.煮粥
煮粥時，習慣先將米洗好，浸在水中超過30分鐘甚至隔夜，煮出來的粥淨白也較易快熟透。(近期愛的作法時加入干貝及雞肉，最後加入一顆蛋，干貝雞粥真正好)
3.炒飯
通常使用隔夜飯或是泰國米 (泰國米 jasmine rice 不沾黏)，如果飯冰在冰箱又沒有微波可稍微解凍，我會用沙拉油或橄欖油拌一下飯讓它可以粒粒分明>比較好炒
米與炒飯配料為一比一
我的作法是先炒料再加入飯一起炒 (以及總是喜歡加一點料酒增添香味)
4.焗烤飯
通常會將白醬或是紅醬先拌入飯炒過後再放進烤盤加入起士粉及起士片開始烤 (沒辦法因為功力不是很好，這樣可以保證飯有味道)
5.壽司飯
一份米=一份混合醋(一大匙白砂糖+一小匙鹽+兩大匙醋>依個人喜好再做調整 )
飯煮熟後，一邊用扇子將飯扇涼一邊斜斜切拌入混合醋將飯拌勻 (夏日喜歡的吃法加入切好的小黃瓜跟蛋皮加上海苔粉或是略烤過糅碎的海苔片做拌飯 清爽)


還在學習中的
1. 印尼那種黃色的香料飯
2. 泰國使用竹篩的煮飯方式
3. 西班牙海鮮燉飯 (這裡材料一直買不齊)
4. 義式燉飯
5. 烤飯糰

Description:
行事曆存在某重要人士農曆以及西元生日的本月份，我烤了各式口味的蛋糕作為祝賀。因為是預定事項，所以沒有改變行程，這是親手製作的心意。取而代之的，享受到這份心意的，是我的家人、朋友、同事。很多時候我們為了未知或是已知而前進，我以為不管知道自己要什麼或不要什麼甚至根本不知道自己要什麼卻任意而行，珍惜身邊既有的人事物，珍惜當下相當重要。(也許也是ㄧ種在一起‧就好此書的概念)
選擇本次不去面對未知的恐懼，選擇更珍惜身邊的人，謝謝諸位食家以及妳們不吝嗇的讚賞，溫暖的回應使這冬日備感溫馨。我願看到生活中那一縷陽光，而不是生活的黑暗和殘酷。勇者無懼，愛無懼。與1-2月份生日regula, mooly, 柳小姐共勉之。

這是我第一個學會，也最常烘焙的蛋糕。
也是最常用來鼓勵朋友、表示心意或是解除壓力的方式 -s 的專屬魔法-。

磅是一種計重單位，最初製作這種蛋糕時，是奶油一磅.糖一磅.麵粉一磅.蛋一磅.麵粉一磅.將所有的材料按步驟製作完成後，在分裝置於模具中去烤焙，每一模中裝的蛋糕麵糊為一磅，所以就稱之為磅蛋糕。
from wikipedia
"Pound cake" is also the American English name for a type of fruitcake. Its name, "Pound cake", originated from the ingredients used in quantities of English pounds. This results in a large, dense cake not often suited to modern American tastes, though the style (if not the size) is still popular in Britain.


A traditional British Pound Cake recipe would specify one pound each of flour, butter, eggs (8 eggs), sugar, and several kinds of dried fruit (currants, sultanas, and raisins, with perhaps a lesser quantity of glacé cherries). (These quantities are too great for most modern families, but the cake can be made with half quantities or less.) It is usual to weigh the eggs first and then use the same weights of the other ingredients; with a traditional pair of kitchen scales, the eggs are simply used instead of weights.

Ingredients:
1. 100 g/1 Oz 自發粉 (或低筋麵粉+1茶匙發粉)
2. 100 g/1 Oz 細白砂糖
3. 100 g/1 Oz 奶油
4. 1 個蛋
5. vanilla drops 幾小滴香草精/rum萊姆/牛奶
6. 50-100 g 調味材料 (巧克力/伯爵茶/水果泥如香蕉/蜂蜜)

Directions:
1. 預熱烤箱 - 180度 -
2. 先攪拌糖+奶油+蛋成奶白色細緻的蛋糊 (同方向攪拌/通常我會先將奶油+糖攪拌，再加入蛋汁攪拌)
3. 拌入已篩過2-3次的麵粉，攪拌均勻
4. 拌入想調味的材料+vanilla drops
5. 將模具內層膜上ㄧ層非常薄的奶油 (以防麵糊沾黏模具)
6. 將麵糊倒入模具
7. 置入烤箱約30-45分鐘 (如300g麵粉 需45-60分鐘)
8. 時間到，請放置已關火之烤箱5-10分鐘，方取出食用

附註-在製作本身調味已很甜的蛋糕時如水果或巧克力，我會調整份量為100g麵粉+60g糖+60g奶油+1個蛋的比例 (想製作多份量就同比例增加份量。)

Description:
這波流感辦公室同事輪番請假，也趕上流行的我 (上波也有趕上)，終於不得不進補啊!
在此推薦
川貝冰糖燉水梨功效: 清除肺臟裡頭積存的熱氣，進而達到止咳化痰的效果。
1.可以當作甜點。
2.川貝粉可加可不加
3.趁熱飲用. 如此才能達到最好的療效，但是如果是為了止咳，千萬不要冷藏後才喝。

Ingredients:
川貝1錢 (通常中藥店老闆會問你要煮幾次，幫妳磨好，裝好)
水梨1個
冰糖1大匙 (個人喜好)
水1/2杯

Directions:
1. 梨子去皮，並挖去梨心放在碗中。(.果核要挖乾淨，不然會苦，也可以切半)

2. 川貝及冰糖加水煮開，倒入碗中

3. 再移入電鍋蒸燉15-20 分鐘即成。(或是用瓦斯爐，ㄧ般鍋子/蒸鍋隔水蒸燉)

Description:
感謝A小姐將我的手抄本電子化。
通常朋友來家裡聚會或是去朋友家，最常攜帶的伴手禮就是伯爵茶磅蛋糕或是巧克力布朗尼了(算是本人明星商品)。而現在通常是在跟部門/公司同事告別時反而比在家招待朋友常出手烘焙。

第一個學會的其實是banana cake，感謝德國室友 silke，後來橫行2年的伯爵茶蛋糕則是跟同學的日本太太在餐會時現學現賣的(scone 其實也是跟日本同學 kazumi 學的)。而這個布朗尼則是在等待論文通過，在好友 yuan-yuan/dave 家當vegetable=植物人的兩個月，終日埋首英國難看的電視台，某日早晨1100AM BBC的烹飪節目跟黑人廚師60分鐘遠距教學學來的。

本次補償A小姐兩年來只聞樓梯響，不見蛋糕下來，加上小QQ生日，重開烤箱，與會的小妹妹相當捧場吃了至少5小塊。應該還可以的，有興趣者可嘗試ㄧ下。

Ingredients:
1 。 4盎司（ 100克）巧克力（巧克力bar 或是烹調用巧克力 –無添加香料或是內餡）
2 。 4盎司，奶油
3 。 （蜂蜜）黃金糖漿/楓糖漿（ 2湯匙或以上）
4 。 4盎司（ 100克）自發麵粉（篩3次）
5 。 5盎司（ 150克）白沙糖
6 。 1盎司（ 25克）可可粉
7 。 2 雞蛋
8 。白巧克力少許
9 。香草精

1. 4 oz chocolate (Plain)
2. 4 oz (100g) butter
Stir in saucepan
3. (Honey) golden syrup/ maple syrup (2 or more)
4. 4 oz (100g) self raising flour (sieve for 3 times)
5. 5 oz (150g) icing sugar
6. 1 oz (25g) coco power
(4-6 sieve for 3 times and stir all together)
7. 2 (beaten) egg
8. white chocolate drops
9. vanilla drops

Directions:
1. 將烤箱打開預熱
2. 將 巧克力+奶油放置小鍋，開火將其液態化 (通常我會用平底鍋煮水燒開再再放置小鍋在平底鍋上，因為巧克力60度就開始融化，太熱會燒焦)
3 .ㄧ邊攪拌，一邊加入（蜂蜜）黃金糖漿/楓糖漿（ 2湯匙或以上依個人喜好）
4 將事先篩過3次之麵粉+白沙糖+6 可可粉也加入鍋內攪拌
5.加入已打散攪拌過的雞蛋
6. 依據個人喜好加入少許白巧克力或是牛奶
7. 加入1-2小滴香草精
8. 將拌勻之麵糰放置烤盤
9. 將烤箱調為180c，進烤箱25分鐘
10. 通常25分後，我會將等至少5分鐘後再將布朗尼取出，在上面灑上薄薄巧克力粉，提供給食客時會同時準備香草冰淇淋搭配剛出爐布朗尼 (好姐妹C有嚐過完整版好評推薦-此照片為招待好姐妹C時的見證2004.05.21)

歡迎嘗試

1. 4 oz chocolate (Plain)
2. 4 oz (100g) butter
Stir in saucepan
3. (Honey) golden syrup/ maple syrup (2 or more)
4. 4 oz (100g) self raising flour (sieve for 3 times)
5. 5 oz (150g) icing sugar
6. 1 oz (25g) coco power
(4-6 sieve for 3 times and stir all together)
7. 2 (beaten) egg
8. white chocolate drops
9. drop vanilla into baking tray 180C G4 25 min

Description:
從vogue看來的，如果買的到櫻花漬，我下星期會來做做看

Ingredients:
200克白米，80克日本櫻花漬切碎（洗淨擠乾），1茶匙梅肉醬，30cc清酒，橄欖油30cc，700cc雞湯
個人建議米的選擇以義大利或是西班牙燉飯用的risotto，用其他米也是隨意啦 （vogue 沒寫倒是真的）

Directions:
1. 以平底鍋加熱橄欖油30cc，並以中火將米炒至色澤偏金黃色，
2. 加入清酒，櫻花跟約500cc雞湯，梅肉醬，再以小火以木杵攪拌，持續至湯收乾，先試米心熟度，約炒至八成熟透 （個人喜好）

Description:
看到美食電子報的食譜，覺得很適合初學者來做，自己有根據經驗增加註解，miss A，加油!!

Ingredients:
馬鈴薯 2顆
地瓜 2顆
小黃瓜 1/2 條
沙拉醬 (千島醬或美乃滋)

Directions:
1.馬鈴薯、地瓜去皮備用
2.取電鍋於外鍋放一杯水(馬克杯)，將馬鈴薯或是地瓜盛盤放入電鍋內蒸至熟備用
(也可放微波爐蒸熟-時間要看微波爐的強度 自己試一下喔! 也可以用水煮熟但會花久一點的時間，如何知道熟了-很簡單 拿一根筷子插入馬鈴薯中心如果很輕鬆可以插入表示熟了還有硬度表示還沒熟)
3.將做法2蒸熟的馬鈴薯及地瓜取出壓為泥狀 (沒有壓泥有專用的器具也可以使用塑膠袋，把馬鈴薯以及地瓜放進塑膠袋再用刀背或是瓶子或是手等任何硬物把它壓碎)
4.小黃瓜洗淨切斜片擺盤
5.用湯匙將馬鈴薯泥以及地瓜泥各挖成球狀擺入盤中，再擠上沙拉醬

備註：馬鈴薯泥可加一些些牛奶或是奶油以及少許鹽調味 (要更豐富可加白煮蛋切片以及罐頭玉米粒)

Ingredients:
烤白麵包四片，白酒（可免如果不喜歡），芥末 （法式那種黃芥末），起士片6盎司 （選用自己喜歡吃的吧），番茄一個切片，小洋蔥半個 （適量），胡椒以及香菜葉 （想加沙拉用的菜就加吧雖然我不用）

Directions:
1.麵包燒烤熱，以白酒沾溼麵包單側，抹上薄薄的芥末，加上起士片，番茄跟洋蔥撒上一點點鹽及胡椒調味
2.將三明治放入烤箱直至起士融化，佐以新鮮香菜
完成

Description:
這些蔬菜還蠻容易取得的，健康又營養，try try 看 搭配飯很不錯
秉持著有什麼炒什麼的隨意，不要太堅持買齊材料，動作慢，什麼都吃不到

Ingredients:
材料；
(1) 香菇 20 克 (浸軟) ，四季豆，油，蠔油 （沒有就用醬油代替吧），蒜茸 （蒜片也可啦）
(2) 花椰菜 100 克 （切成小花 根部要削一下喔），番茄 100 克 （切成小塊），小玉米筍 70 克 （切成兩半或是小塊），紅蘿蔔 60 克 （切片），蘑菇 50 克


Directions:
1. 用燉鍋或是炒鍋以大火爆香油＋蒜茸約1分鐘 （視情況而定）
2. 加進香菇跟蠔油以大火烹煮約1-2分鐘
3. 拌入材料 （2）並加密鍋蓋悶煮4-6分鐘 將火轉為文火（視情況而定因為這些菜需要點時間熟軟如想再快點可加進熱水一些些，要用熱水喔蔬菜顏色才會漂亮）
4. 再加四季豆再悶煮2-3分鐘 （調味也在這時候要在多加鹽或是醬油或是胡椒或是料酒）
也可以用微波爐但步驟建議都要加蓋子，但不要加水了

Description:
這其實比較像燉煮但是一個人也會有想喝湯的時候啊 （多加點水就可已變成湯）
非常簡單且有滋味

Ingredients:
白菜 （一人份食量）
培根或火腿 （一人份一片）
高湯塊 （或淡醬油或真的都沒有也省掉單純享用培根的味道），湯塊一人份約半塊，醬油約一茶匙

Directions:
1. 白菜，培根/火腿切塊 （2公分一塊）
2. 熱湯 （一人份一杯水250CC馬克杯大小）加水加高湯塊加熱
3. 等到白菜心轉為透明再調味 （培根本身鹹請不要再加鹽了）
4. 若有調味 （比如加胡椒或是鹽/醬油等）請再略煮一下即可
5. 隨個人喜好也可加一點點菇類 （個人實在太愛用菇了以及料酒呵呵）

Description:
可台式可日式的一種菜式，一樣非常簡單，蒸或是微波都可，熱呼呼的看到跟吃下去都有一種溫暖的感覺

Ingredients:
高湯汁 （家母今天問我為什麼這麼麻煩，水行不行?當然行！但是用高湯更有滋味啊）；可以用簡單的高湯塊或是烹大師來處理 （今天家裡什麼沒有，我就利用了雞肉凍），分量是蛋的3-4倍
蛋2-3各 （3-4人份）
依個人喜好可放菇類，肉絲，蝦仁，蛤蠇，以前在外取材不易會放ㄧ小顆魚丸切片 （可省略）
料酒一點點或是畺末 （可省略）
鹽或醬油少許

Directions:
1.先做湯汁
2.將要放的材料切片切塊
3.放入碗中加入蛋跟湯汁混合拌勻
4.用深鍋加水加熱，水滾後放下碗置深鍋，轉文火蒸20-30分鐘
如果用微波爐
注意事項
請用微波可用的盒子 （要有蓋子）
大約3-5分鐘 （可先微波3分鐘看看情況加時間）

Description:
這是個人手寫食譜珍藏... miss A, it's for you.. 找很久找到自己以前有寫下來素食可用的料理之一，陸續會再分享
夏天/素食非常健康喔！！

Ingredients:
豆腐半塊 （冷豆腐）
柴魚末
芥末
碎海苔
蔥
淡醬油

Directions:
1. 在容器內放入豆腐，柴魚末，芥末 （如果是新鮮芥末先用力攪拌倒置五分鐘），醬油逐量慢慢攪拌（不要倒的太碎）
2. 倒在熱飯上，撒上海苔以及蔥末 （海苔建議可以烤一下或過一下火讓它脆脆的再放在塑膠袋捏碎）

Description:
進入夏天了，炎炎夏日實在會讓人沒什麼胃口，來一道味道較濃的方便家常菜

Ingredients:
筍尖 1 小包(上面有刻花) 買不到 筍就勉強切切用用吧
味噌 2 茶匙
醋 1 茶匙
糖 1 茶匙
黃色芥末粉 1/4 茶匙 （沒有也不用了 口味就會比較清淡）

Directions:
將筍尖洗淨後過水處理。
鍋中倒入2杯水，放入筍尖、及所有材料（調味料），煮開後轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮，直到湯汁收乾（注意不要燒焦了）即可。

先過水可使其去筍尖之苦味。
用筍的話要煮久一點
我覺得我還是寫一下煮竹筍的方法
煮竹筍；
1.切塊放下鍋，加入醬油，料酒，砂糖，柴魚味精/昆布汁，水
2.小火煮三十分鐘
竹筍飯
1.竹筍切薄片 （可以加上薄片雞肉）
2.放在已調味的昆布汁/柴魚味精煮一下
3.米在煮之前先洗好瀝乾
4.米加上（2）放進電鍋
5.完成可在傘些花椒/胡椒 （也可以不用）
more -竹筍去澀；
1.去掉根部硬的部份，切深，縱切一條縫
2.連皮放下大鍋內加滿水，（如果有米糠可以加水量1/10左右）放點紅辣椒，煮一小時再關火讓它冷卻
3.變涼後用水清洗剝皮

Description:
基本菜式很簡單-橄欖油+馬鈴薯+洋蔥+蛋-
變化菜式可添加cheese / 火腿 / 培根 / 洋菇 / 橄欖 / 蕃茄 /或者你可以想像的任何東西
第一次看到跟吃到是要感謝同宿舍的馬德里先生eric，他在廚房ㄧ邊打電話給媽媽一邊看食譜ㄧ邊做他人生第一次的totilla -充滿橄欖油香味-
第二次看到跟吃到要感謝publishing advanced study的西班牙同學julieta，在她家客廳那面紅牆享受著感覺更道地一點的蛋餅美味 (女生還是厲害ㄧ點)
第三次看到跟吃到要感謝熱愛西班牙的michelle，她表現了ㄧ些變化上的風味，增加了蛋餅的想像力.. 於是su 就開始將這道菜列為ㄧ個人在家以及party時必備良菜

Ingredients:
橄欖油少許+馬鈴薯兩/三個+洋蔥一個+蛋3個 (or 4)+微量的鹽

4 eggs
3 medium-sized potatoes
1 small onion
1/4 litre olive oil and salt

Directions:
1.馬鈴薯+洋蔥切丁
2.平底鍋準備好熱鍋
3.橄欖油下鍋炒洋蔥和馬鈴薯在使用鍋蓋悶一下
4.悶的過程中請準備打蛋汁+少許鹽 (喜歡厚實者請多加蛋)
5.馬鈴薯約八分熟時加入蛋汁
6.將下層已鋪上蛋汁並八分熟的部份翻面 (通常我會使用一個非常大的盤子幫助我將它從平底鍋翻過來再放回去..技術不夠厲害..但看過eric耍帥經常把蛋翻到地上實在不想浪費..)
7.再使用鍋蓋或是烤箱將上層烤成金黃色 (通常我直接使用烤箱像放比薩般把它擱進去不用關烤箱門)
8.完成請上盤上桌 (灑一些黑色胡椒增加香味)
extra..
當我想加入其他內容物時我會視內容決定加入的步驟，比如chesse在接近最後的步驟(可加在蛋汁之中)，火腿跟培根我會另外先煎好在中間步驟加入(加蛋汁之前)..
看官們可以自決創意.. enjoy your meal

1.Cut both the washed and peeled potatos and the onions into small slices. Mix the potatoes with the onions and add the salt.

2.Meanwhile, in a medium-sized bowl, beat the eggs and mix them with the fried potatoes and onions.

3.Remove the oil from the skillet, leaving a little bit. Then, put the fried potatoes with the eggs in the skillet over medium-high heat.

4.Leave the omelette on the stove for three or four minutes and then turn over the omelette, using a flat dish. Leave it until the eggs are cooked. Then the Spanish omelette is ready to eat.

Description:
將紅酒加熱後加入特殊的香料和糖攪拌而成，是聖誕節慶中最應景的飲料。su's housewarming party special

Ingredients:
5 tbs. Sugar
1 Slice Lemon/Orange
1 bottle Wine
6 cloves and one cinnamon stick for each litre of the mixture. (Use more or less depending on taste - another friend prefers a stronger clove taste.)

Directions:
Put the sugar, lemon slices and spices in a pot and heat gently until the sugar is melted. (It may be necessary to poke at the lemon with a fork to release the juice.)
Add wine and heat gently, stirring, until drinking temperature is reached.
Leave it for a while for a stronger spice/lemon flavour.
If you are concerned about the alcohol, you can boil it gently for a while which will remove the alcohol. A slightly different flavour can be obtained by including some vanilla beans.

材料（一人份）
紅酒 1杯（250cc）
檸檬 1/4個（柳橙也可以）
丁香 2粒
肉桂棒 1/2 支（或肉桂粉少許）
紅糖 適量（白糖也可以啦）

作法
1.將紅酒、肉桂棒、丁香放入小鍋中。
2.檸檬去子、將汁稍微擠壓少許入鍋後，再將剩餘的檸檬一起放入。
3.煮至沸騰後，轉小火再稍微煮個一兩分鐘（酒量不好的可以多煮幾分鐘）。
4.加入紅糖，攪拌均勻，熄火，以濾杓濾去材料浮沫，即可倒入杯中飲用。


訣竅：
1.使用肉桂粉的話，留到最後和紅糖一起加就可以了。
2.怕酸的，可以不要投入檸檬與檸檬汁，直接刮下檸檬皮（小心不要刮到白色部分）投入鍋中就好。喜歡檸檬煮過後酒汁裡那種微酸微苦的勁道。

ｐｓ市面上也有賣配好的煮紅酒香料..其實也很方便用喔

Description:
今天抄來的，試過再補上感想
喝不完的紅酒最適合拿來燉牛肉，薄酒來新酒也行，最道地的做法當屬布根地牛肉（Boeuf Bourguignon），做法非常簡單。

Ingredients:
牛腿肉
洋蔥、芹菜、胡蘿蔔，以及百里香、迷迭香等香料，

Directions:
首先，牛腿肉切成小塊，用油煎約2分鐘以封住肉汁，再加入再倒入可淹過牛肉的薄酒來新酒，燉煮約2個小時，待牛肉軟嫩入味之後，即可食用。

Description:
台灣專屬珍珠奶茶

Ingredients:
紅茶一杯 (阿薩姆最香甜)
粉圓兩大匙
糖漿一盎斯
奶精粉一匙
冰塊適量

Directions:
1. 溫熱紅茶適量奶精粉攪拌匙調勻。
2. 加入一盎斯糖漿，攪拌匙調勻，充分融於熱奶茶中。
(若有珍珠此時加入)
3. 最後加入冰塊，shake it，到搖搖杯冰冷為止。 (如果有搖搖杯的話)
4. 先打開上面的小孔，一部分出來。
5. 再打開杯身，把冰塊和其餘的奶茶倒出。

煮粉圓方法：
1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :
1) 是三到五分翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底
2) 是維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。
5. 大約煮 50 分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 " 香Ｑ有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與製作涼麵麵條相同)。

6. 粉圓好吃與否的小秘訣：
處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。

Description:
沒事吃一下也會胖但還是會想吃的吐司

Ingredients:
奶油
吐司 - 厚一點好
蛋 - 1個或看情況
牛奶 - 1茶匙
楓糖漿 / 砂糖可

Directions:
1. 熱鍋+奶油 (其他油也可)
2. 蛋+牛奶打成蛋奶汁
3. 吐司切邊後分別將雙面浸在蛋奶汁
4. 將火轉為小火
5. 將吐司放入鍋中開始煎至雙面金黃
6. 放入盤中淋上楓糖漿 (蜂蜜或細砂糖也可)

注意
1. 邊建議切掉, 邊可以另外沾蛋汁再煎.
2. 中等厚度的(約2公分)比較好吃
3. 有人在蛋奶汁中直接加糖, 就不必加糖漿
4. 有人在蛋奶汁中不加糖, 灑上細糖粉
5. 我想加喜歡的果醬也ok
6. 有人以刀片在側邊與正反面劃數刀, 不必太寬/深, 浸在蛋奶汁中, 讓蛋汁進入刀縫中, 這樣煎好之後再切成九小塊(兩橫兩豎井字形切法), 灑上細糖粉, 外皮香脆, 內部雜有半凝固的蛋汁, 別有風味
7. 類似丹提或是星星錢的黃金三明治做法是可以將煎好的吐司搭配起士跟ham - 或是煎蛋如果你非常愛蛋.. 然後就是很讚的三明治了 -你可以只鋪在厚土司上面就很美麗了或是用普通土司一層層夾像真的三明治
謝謝大家

Description:
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13484.htm

Ingredients:
蝦仁、太白粉、胡椒、鹽巴和餛飩皮

Directions:
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13484.htm

自製月亮蝦餅

準備蝦仁、太白粉、胡椒、鹽巴和餛飩皮，首先將蝦仁剁成蝦泥，再將蝦泥調味一下，接著將蝦泥平鋪在餛飩皮上，再用另一層餛飩皮蓋住，之後放入油鍋以中火油炸，炸到金黃色時就可以起鍋完成了。